Nous aimons le barbecue, nous aimons manger des côtes et de la poitrine, mais nous n'aurions jamais pensé pouvoir le faire nous-mêmes, mais le gril Traeger Ironwood 885 a changé tout cela.
Nous avons toujours été un grand fan de l'émission BBQ Pitmasters et nous nous sommes émerveillés de leurs compétences alors qu'ils préparaient du porc, du bœuf et du poulet BBQ primés. Et maintenant, nous avons pu essayer de devenir nous-mêmes un BBQ Pitmaster.
Ce qui rend les choses beaucoup plus faciles, c'est la technologie intégrée au gril.
La technologie WiFIRE de Traeger signifie que vous pouvez connecter le gril à votre réseau sans fil domestique et le contrôler de n'importe où.
Cette fonctionnalité à elle seule nous a beaucoup plu alors que nous faisions nos premiers pas dans ce nouveau monde du barbecue et du fumage.
Le Traeger Ironwood 885 n'est qu'un modèle de la gamme de fumoirs et de grils de l'entreprise.
Ce gril autoportant mesure 1,15 m de haut, 1,35 m de large et 66 cm de profondeur.
L'unité est sur roues afin qu'elle puisse être déplacée partout où vous en avez besoin dans votre cour et une fois que vous avez trouvé votre place, les roues peuvent être verrouillées pour qu'elle reste en place.
Il a une qualité de construction solide et est assez facile à assembler dès la sortie de la boîte. La boîte se transforme même en une petite maison cubique pour les enfants.
L'Ironwood 885 utilise des granulés de bois et est alimenté à l'électricité, il n'y a donc pas besoin de bouteille de gaz ou de toute autre connexion.
Le Traeger D2 Direct Drive est ce qui alimente le gril en CC (courant continu) pour maintenir une température constante dans toutes les conditions météorologiques.
Une fois allumé, il utilise les granulés de bois à la fois comme combustible et pour donner la saveur de fumée à votre viande.
La trémie à granulés se trouve sur le côté droit du gril et descend dans la chambre d'allumage.
Une chose que nous ne savions pas, c'est qu'il y avait de nombreuses saveurs de granulés de bois, y compris hickory, pomme, cerise, noix de pécan, mesquite et bien d'autres.
Et vous n'êtes pas non plus coincé avec une seule saveur de granulés de bois. Si vous décidez de faire un changement même avec une trémie pleine, il y a une trappe pour que vous puissiez la vider dans un récipient de stockage, puis la remplir avec une autre saveur de granulés de bois.
Ainsi, non seulement vous pouvez avoir une saveur de fumée différente, mais, comme nous l'avons appris, il existe également de nombreuses options pour aromatiser le cuisinier avec différents frottements et sauces.
C'était un tout nouveau monde.
Mais ce que nous avons aimé du Traeger Ironwood 885 et de son application associée, c'est que tout était expliqué et précisé, nous avons donc eu des conseils d'experts à chaque étape du processus.
L'application vous permet non seulement de contrôler le gril, mais comprend également des centaines de recettes et de vidéos à suivre.
Le Traeger Ironwood 885 n'est pas votre barbecue habituel avec une plaque chauffante. Il utilise la chaleur directe et la fumée à travers des canaux spécialement conçus dans la chambre principale.
Il est doté d'un système d'évacuation descendant qui crée des canaux pour faire circuler la chaleur et la fumée qui peuvent cuire vos aliments jusqu'à 20 % plus rapidement.
Le système d'échappement à tirage descendant vous permet de contrôler la production de fumée tout en augmentant la pénétration de la fumée dans vos aliments pour vraiment créer cette saveur de feu de bois.
à l'intérieur du gril, il y a deux étagères avec une grande surface de cuisson, elles peuvent contenir jusqu'à 10 poulets, 7 grilles de côtes, neuf mégots de porc et jusqu'à trois poitrines.
Il a également un intérieur en acier inoxydable à double paroi et un couvercle hermétique, de sorte qu'il garde la chaleur à l'intérieur, quel que soit le froid qu'il fait à l'extérieur.
il y a un panneau de commande et un affichage numérique qui vous permettent d'allumer le système, de régler la température, de régler les minuteries et de surveiller votre cuisinier.
mais grâce au contrôleur Wi-Fi, vous pouvez désormais faire tout cela depuis l'application Traeger sur votre smartphone, y compris le réglage et la surveillance des températures, la surveillance des minuteries et la réception d'alertes.
Il y a aussi une sonde à viande qui peut vous montrer la température interne de la viande – un chiffre qui est utilisé pour déterminer si la viande a été cuite assez longtemps. Ces informations peuvent également être affichées via l'application.
Et rappelez-vous comment nous vous avons parlé des recettes incluses dans l'application ? Il y a plus de 1 500 recettes et vidéos.
Cuisinier 1 – côtes de boeuf
Vous pouvez suivre vos pitmasters et chefs préférés et ne jamais manquer une nouvelle recette.
Il y a aussi beaucoup d'informations sur l'entretien et le nettoyage du gril ainsi qu'un raccourci pour aider et soutenir chaque fois que vous en avez besoin, que ce soit par chat, par appel ou en ligne.
Cuisinier 1 – côtes de bœuf
OK, mais qu'en est-il de nos cuisiniers ?
Nous avons cuisiné des côtes levées trois fois et chacune a été un énorme succès.
Tout d'abord, le gril est vraiment facile à utiliser, ce qui donne aux novices comme nous un moyen facile de cuisiner de bons plats.
Il chauffe également assez rapidement à la température souhaitée pour que vous puissiez craquer sur tout ce que vous cuisinez.
Nous avons appris que le processus peut prendre plusieurs heures, dans le cas de nos côtes, il s'agissait d'un cuisinier de cinq heures avec des recettes nous donnant des instructions claires sur la température, le temps de cuisson et d'autres préparations.
Cuisinier 2 – côtes de porc
Et le Traeger Ironwood 885 a fait le reste.
Pendant ces longues périodes de cuisson, nous avons pu poursuivre votre vie et nous enregistrer via l'application et faire les ajustements nécessaires.
Notre premier cuisinier était des côtes de bœuf pendant cinq heures que nous avons préparées avec le propre frottement de Traeger avant le cuisinier, puis enrobées de sauce barbecue de Traeger avant de servir.
Cuisinier 2 – côtes de porc
Notre deuxième cuisinier de côtes levées était des côtes de porc achetées chez un boucher qui avaient déjà été enrobées d'un assaisonnement avant de les cuire pendant cinq heures et de les enrober de sauce barbecue.
Plus récemment, nous avons fait cuire quatre carrés de côtes de porc que nous avons recouverts de la marinade de Traeger avant de le placer sur le gril pendant trois heures.
Nous avons ensuite retiré les côtes et les avons enveloppées dans du papier d'aluminium avec de la cassonade, du beurre et du jus de pomme et avons fait cuire encore 90 minutes avant d'appliquer la sauce barbecue et de servir.
Cuire 3 – quatre carrés de côtes de porc
Et nous avons pu surveiller tout cela via l'application, y compris le temps qu'il restait dans cette partie du cuisinier.
Nous avons même pu surveiller le niveau de granulés de bois via l'application.
Le Traeger Ironwood 885 a vraiment enflammé (compris ?) ou la passion pour le barbecue et ce qui était autrefois considéré comme trop difficile est désormais facilement réalisable grâce à cet impressionnant gril.
Il est disponible dès maintenant et coûte 2 899 $.
VERDICT
Que vous envisagiez de vous essayer au barbecue pour la première fois ou que vous soyez un professionnel chevronné, le Traeger Ironwood 885 avec Wi-Fi à bord et l'application compagnon offre à tous les niveaux pour vous aider à cuisiner comme un vrai BBQ Pitmaster. .
