Dowiedz się, jak sprawdzić, czy kurczak jest ugotowany, korzystając z naszego prostego przewodnika. Wykonanie tych kroków pozwoli ci służyć z pewnością.
Nauczenie się, jak sprawdzić, czy kurczak jest ugotowany, jest podstawową umiejętnością gotowania i jest bardzo łatwe, gdy wiesz, czego szukać.
Pieczony kurczak to jedno z najpopularniejszych mięs w Wielkiej Brytanii do tradycyjnej niedzielnej pieczeni. W ankiecie YouGov z 2018 r. obejmującej 1640 dorosłych, 27 procent ankiety wybrało kurczaka jako preferowane mięso z wołowiną, pokonując go na pierwsze miejsce z 33 procentami.
Według British Poultry Council ludzie w Wielkiej Brytanii spożywają średnio około 35 kg mięsa drobiowego rocznie.
Jedzenie surowego lub niedogotowanego kurczaka może prowadzić do choroby z nieprzyjemnymi objawami, takimi jak wymioty, gorączka i biegunka, dlatego wiele osób martwi się podczas gotowania.
Jednak gdy już wiesz, jak sprawdzić, czy kurczak jest ugotowany, nigdy nie będziesz się musiał martwić. Aby zapewnić całkowity spokój podczas gotowania kurczaka, zalecamy zainwestowanie w termometr do mięsa. Przeczytaj nasz przewodnik na temat korzystania z termometru do mięsa, aby uzyskać wskazówki i zalecenia dotyczące kupowania termometrów.
Istnieje również kilka znaków wizualnych, których możesz szukać, które omówimy w tej funkcji.
Jak sprawdzić, czy kurczak jest zły?
Zawsze zalecamy kupowanie najlepszego kurczaka, na jaki Cię stać, z zachowaniem najwyższych możliwych standardów dobrostanu.
Kupowanie kurczaka, który był hodowany etycznie i powoli, będzie miał więcej smaku i lepszą konsystencję niż mięso produkowane masowo.
Mięso ekologiczne jest zawsze z wolnego wybiegu. W przypadku kurczaków, według Soil Association, oznacza to, że wielkość stada jest mniejsza w gospodarstwach ekologicznych, z maksymalnym 2000 lub 3000 zgodnie z normami ekologicznymi UE. W Wielkiej Brytanii nie ma maksymalnej wielkości stada kur z chowu z wolnego wybiegu
Mniejsze stado kur oznacza łatwiejszą opiekę nad kurami na poziomie indywidualnym, lepsze wykorzystanie przestrzeni na zewnątrz i swobodniejsze wędrowanie.
Jeśli nie stać Cię na ekologicznego kurczaka, poszukaj kurczaka z certyfikatem Red Tractor. Oznacza to, że farmy przestrzegają surowych zasad dobrostanu zwierząt, bezpieczeństwa, higieny i identyfikowalności.
Należy zawsze używać kurczaka przed upływem daty przydatności do spożycia podanej na opakowaniu. Możesz zamrozić surowego kurczaka zakupionego w terminie przydatności do spożycia, dokładnie rozmrozić przed gotowaniem i zużyć w ciągu dwóch miesięcy.
Kiedy otworzysz paczkę surowego kurczaka, nie powinno być brzydkich, silnych zapachów. Jeśli brzydko pachnie, prawdopodobnie twój kurczak jest brzydki i nie powinien być spożywany.
Jak sprawdzić, czy cały kurczak jest ugotowany bez termometru
Składniki:
- 1 cały pieczony kurczak
Jak sprawdzić, czy cały kurczak jest ugotowany: Krok 1
Gdy zegar na piekarniku zgaśnie, aby wskazać, że kurczak jest ugotowany, wyjmij go z piekarnika.
Jak sprawdzić, czy cały kurczak jest ugotowany: Krok 2
Za pomocą ostrego noża odciągnij nogę od ciała. Skórę i mięso nakłuć, aby uwolnić soki.
Jak sprawdzić, czy cały kurczak jest ugotowany: Krok 3
Mięso nie powinno być czerwone ani różowe, a soki powinny być klarowne po delikatnym naciśnięciu. Jeśli mięso jest różowe lub soki nie są klarowne, włóż kurczaka do piekarnika i gotuj przez pięć minut, aż mięso będzie ugotowane.
Dla pełnego spokoju i uniknięcia konieczności rozcinania całego kurczaka przed podaniem, możesz użyć termometru do mięsa, aby zmierzyć najgrubszą część kurczaka.
Jaką temperaturę powinien mieć kurczak po ugotowaniu?
Kiedy sondujesz najgrubszą część kurczaka, termometr powinien wskazywać 75C. Jeśli odczyt jest poniżej tego, kontynuuj gotowanie jeszcze przez chwilę, a następnie sprawdź ponownie. Upewnij się, że czyścisz sondę między odczytami.
Jeśli kurczak znajduje się tylko kilka stopni poniżej, możesz wyjąć go z piekarnika, aby odpocząć, ponieważ będzie dalej się smażył, gdy siedzi.
Jak sprawdzić, czy pierś z kurczaka jest ugotowana
Jeśli obawiasz się, że piersi całego kurczaka nie są ugotowane, jedynym sposobem sprawdzenia bez termometru jest ich pocięcie i sprawdzenie. Soki powinny być klarowne, a mięso nie powinno być różowe.
Aby uzyskać inspirację, jak gotować piersi z kurczaka, przeczytaj nasz przewodnik eksperta. Zawiera wiele przepisów na piersi z kurczaka i porady ekspertów dotyczące ich perfekcyjnego gotowania.
Jak sprawdzić, czy udko z kurczaka jest ugotowane
Kurczak, który nadal ma przytwierdzoną kość, będzie gotować się dłużej, ale często jest bardziej soczysty i jest znacznie tańszy niż pierś.
Aby sprawdzić, czy udko z kurczaka jest ugotowane, zalecamy przekłucie najgrubszej części mięsa i sprawdzenie, czy soki są klarowne, bez śladów różu lub czerwieni. Korzystanie z termometru do mięsa zapobiegnie konieczności rozcinania mięsa.
Podczas korzystania z termometru upewnij się, że sonda nie dotyka kości, ponieważ spowoduje to zniekształcenie odczytu.
Jeśli nie masz pewności, jak gotować udka z kurczaka, przeczytaj nasz wybór najlepszych przepisów na udka z kurczaka.
Jak sprawdzić, czy udka z kurczaka są gotowe
Podudzie z kurczaka to dolna część udka kurczaka. Mają mniej mięsa niż udo i dlatego gotują się trochę szybciej. Kształt podudzi z kurczaka sprawia, że idealnie nadają się na przyjęcia i pikniki, ponieważ są łatwe do trzymania.
Podudzia z kurczaka są niedrogim kawałkiem mięsa, ale często są dostępne tylko ze skórą, w przeciwieństwie do ud, które można łatwo kupić bez skóry.
Możesz użyć tej samej techniki, co piersi i uda, aby sprawdzić, czy podudzie z kurczaka są ugotowane. Jeszcze raz, jeśli używasz termometru, uważaj, aby nie przyłożyć sondy do kości.
Mamy dla Ciebie mnóstwo przepisów na udko z kurczaka, w tym proste podejście do pieczonego obiadu i udka z kurczaka z pikantną marynatą.
Jak przechowywać gotowanego kurczaka
Gotowanie całego kurczaka to bardzo przystępny sposób na zrobienie kilku posiłków z jednego zakupu mięsa. Mamy dla Ciebie mnóstwo przepisów na kurczaki, które pozostały do odkrycia, ale niektóre z ulubionych dań obejmują szatkowanie mięsa na kanapki lub mieszanie go z zupą.
Należy jak najszybciej schłodzić resztki mięsa z kurczaka po ugotowaniu, jeśli nie zamierzamy go od razu zjeść. Najlepiej schłodzić w ciągu godziny, a następnie przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce.
Zjedz resztki kurczaka w ciągu dwóch dni, a jeśli konieczne jest ponowne odgrzanie, mięso jest gorące przed jedzeniem. Nigdy nie należy podgrzewać kurczaka więcej niż jeden raz.
Jeśli chcesz zamrozić ugotowanego kurczaka, upewnij się, że jest całkowicie schłodzony przed zapakowaniem i zamrożeniem. Dokładnie rozmrozić przed gotowaniem i zużyć w ciągu dwóch miesięcy.
