Postępuj zgodnie z naszym prostym przewodnikiem krok po kroku, aby zrobić bułki z kiełbasą. W tym artykule dowiesz się, jakiego rodzaju roladki do ciasta należy użyć, co zrobić z resztkami i jak podgrzać.
Roladki z kiełbasą to tradycyjna brytyjska pikantna przekąska. Klasyczne roladki z kiełbasy zawija kiełbaski wieprzowe w kruche ciasto kruche, które następnie piecze się w piekarniku na złoty kolor. Roladki z kiełbasą różnią się wielkością, ale większość zachowuje autentyczny prostokątny kształt.
Domowe bułki z kiełbasą są znacznie smaczniejsze i zdrowsze niż kupowane w sklepie. Wiesz dokładnie, jakie składniki są w nich zawarte i możesz zdecydować się na zrobienie ciasta od podstaw, co oznacza, że możesz zamienić masło w cieście na opcje o niższej zawartości tłuszczu, takie jak masło wegańskie lub niskotłuszczowe produkty do smarowania pieczywa.
Możesz także zmieniać używane kiełbaski. Wybierz wyjątkowo chude lub niskokaloryczne kiełbaski, takie jak kurczak lub indyk, aby uzyskać zdrowszą bułkę z kiełbasą lub zamień mięso na kiełbaski Quorn zamiast na wegetariańską.
Po opanowaniu podstaw robienia od podstaw bułek z kiełbasą będziesz mógł również eksperymentować ze smakiem; spróbuj dziczyzny, która ma głęboki, bogaty smak lub kiełbasek chorizo, które mają wędzony, pikantny smak. Napełnij kruche ciasto przyprawami, takimi jak papryka lub ziołami, takimi jak rozmaryn i tymianek.
* * * * * * * * *
Najważniejsze wskazówki dotyczące gotowania bułek z kiełbasą
Roladki z kiełbasy: Ciasta
Jeśli robisz wszystko od podstaw, musisz dać sobie dużo czasu. Przygotowanie wszystkiego z wyprzedzeniem oznacza, że możesz pracować z ciastem tak szybko, jak to możliwe. Nie chcesz pracować z ciastem za dużo, bo gluten w mące będzie przepracowany. Dzięki temu ciasto stanie się rozciągliwe.
Użyliśmy gotowego ciasta kruchego, aby nasze bułeczki z kiełbaskami były wyjątkowo łatwe, ale możesz zrobić własne ciasto, korzystając z naszych przepisów na kruche lub szorstkie ciasto francuskie.
Pamiętaj, że jeśli robisz ciasto francuskie od podstaw, może to chwilę potrwać. Nasz zastępca redaktora naczelnego ds. żywności, Rose, lubi używać gotowych arkuszy ciasta francuskiego z masłem, ponieważ mają świetną konsystencję i są łatwiejsze niż robienie ciasta od podstaw.
Dyrektor ds. Żywności, Elisa, sugeruje trzymanie pod ręką miski z lodowatą wodą podczas robienia ciasta od podstaw – zwłaszcza w czasie upałów – aby schłodzić ręce. Elisa mówi, że „gorące ciasto robi okropne bułki”.
Po posmarowaniu ciasta jajkiem i tuż przed pieczeniem, możesz posypać je sezamem lub makiem, aby uzyskać atrakcyjne wykończenie. Jeśli chcesz dodać dekorację i smak, wypróbuj naszą rekomendację od Dyrektora ds. Żywności, Elisy: „Posyp czarnuszką lub nawet nasionami kminku, aby uzyskać coś nieco innego”.
Kiełbasy: Kiełbasy
Możesz użyć standardowych kiełbasek i usunąć skórkę podczas robienia roladek z kiełbasą, tak jak robimy to w naszym przepisie, ale możesz również użyć zamiast tego równoważnej wagi kiełbasy.
Jeśli używasz zwykłego mięsa kiełbasianego, dodaj dodatkowego smaku posiekanymi ziołami, takimi jak szałwia, pietruszka lub oregano. Pełnoziarnista musztarda, tarty ser, taki jak Cheddar lub Stilton, posiekane orzechy lub drobno posiekane jabłko również działają dobrze.
Jak utrzymać chrupiące bułeczki z kiełbasą?
Najlepszym sposobem na zapewnienie chrupiących bułek z kiełbasą jest polanie ciasta dużą ilością płynu do płukania jajek. Mycie jajeczne to ubite jajko, które jest szczotkowane na powierzchnię ciasta. Ładnie chrupi ciasto, nadając mu złocisty wygląd i chrupiącą chrupkość.
Musisz również upewnić się, że przed gotowaniem wstępnie nagrzałeś piekarnik do odpowiedniej temperatury. Zapewni to równomierne i wydajne gotowanie bułek z kiełbasą.
Jak zapobiec rozmoknięciu rolek z kiełbasą?
Jeśli twoje bułki z kiełbasą są rozmoczone, może to oznaczać, że wybrałeś kiełbaski, które wybrałeś. Kiełbasy o wyższej zawartości tłuszczu wytwarzają więcej oleju i płynu, co może sprawić, że spód ciasta będzie rozmoczony i mokry.
Wybór kiełbasy o niższej zawartości tłuszczu pomoże tego uniknąć. Wybierz również dobrej jakości kiełbasę. Należy unikać kiełbasek zawierających mniej niż 70% mięsa.
Jak zrobić bułki z kiełbasą
Składniki
- 6 dobrej jakości kiełbasek wieprzowych
- Opakowanie 500 g schłodzonego ciasta kruchego
- 1 duże jajko, ubite
metoda
Jak zrobić bułeczki z kiełbasą: Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 200C/gaz. 6. Oskóruj kiełbaski (najłatwiej, jeśli najpierw spłukasz kiełbaski w zimnej wodzie, a następnie rozetniesz skórki, które łatwo się ześlizgną). Na lekko posypanej mąką blacie rozwałkować ciasto na kwadrat o długości 37 cm. Przeciąć na pół na środku.
Jak zrobić bułeczki z kiełbasą: Krok 2
Ułóż kiełbaski wzdłuż każdego paska ciasta. Upewnij się, że na tym etapie nie wkładasz zbyt dużo mięsa kiełbasianego, bo trudno będzie je zwinąć. Chcesz, aby mięso zajmowało ćwierć do jednej trzeciej szerokości i nie było zbyt wysokie – mniej więcej grubość jednej normalnej kiełbasy.
Posmaruj jedną krawędź każdego paska jajkiem, a następnie ułóż ciasto na kiełbaskach.
Jak zrobić bułeczki z kiełbasą: Krok 3
Mocno dociśnij, aby obie strony ciasta skleiły się ze sobą – możesz to zrobić widelcem lub bokiem noża, aby uzyskać dekoracyjny wzór.
Jak zrobić bułeczki z kiełbasą: Krok 4
Lekko pokrój ciasto wzdłuż wierzchu, posmaruj roztrzepanym jajkiem, a następnie pokrój każdy pasek na 7 rolek z kiełbaskami. Ułóż na blasze do pieczenia i piecz przez 15-20 minut, aż ciasto będzie chrupiące i złociste, a kiełbasa będzie gotowana.
Jak przechowywać bułki z kiełbasą
Czy bułki z kiełbasą można zamrozić gotowane lub niegotowane?
Roladki z kiełbaskami można zamrażać zarówno ugotowane, jak i niegotowane. Surowe bułki z kiełbasą wytrzymają dłużej w zamrażarce, nawet do trzech miesięcy. Można je rozmrozić w lodówce, a następnie ugotować w sposób opisany powyżej lub można je gotować z zamrożonego. Zajmie to około 30-40 minut.
Ugotowane bułki z kiełbaskami wytrzymują w zamrażarce do miesiąca i można je odgrzać bezpośrednio z zamrażarki. Zobacz poniżej wskazówki dotyczące podgrzewania.
Jak długo bułki z kiełbasą utrzymają się po ugotowaniu?
Roladki najlepiej podawać i jeść tego samego dnia, ale jeśli masz resztki, wystarczy je zawinąć w folię spożywczą, folię aluminiową lub przechowywać w hermetycznym pojemniku do 1 dnia.
Czy można odgrzać domowe bułki z kiełbasą?
Resztki bułek z kiełbasą można ponownie podgrzać po ugotowaniu. Najlepiej podgrzać je w piekarniku zamiast w kuchence mikrofalowej. Piekarnik zapewni równomierne pieczenie i chrupiące wykończenie. Kuchenka mikrofalowa prawdopodobnie sprawi, że bułki z kiełbasą będą rozmoczone.
Jeśli podgrzewasz bułki z kiełbaskami z lodówki, możesz użyć tego samego czasu i temperatury, co nasz przepis powyżej. Jeśli odgrzewasz kiełbaski z zamrażarki, musisz wydłużyć ten czas gotowania o około 10 minut. Szpikuj środek kiełbasy szpikulcem lub ostrym nożem. Powinna być gorąca w dotyku, co oznacza, że kiełbasa jest cały czas podgrzana.
Przepisy na bułkę z kiełbasą z niespodzianką
Farszowy wieniec z rolki kiełbasy
Z farszem szałwiowo-cebulowym i mięsistymi kiełbaskami wieprzowymi zamień swoje roladki w imponujący wieniec z ciasta. Idealny do dzielenia się, ten wieniec służy ośmiu.
Zdobądź przepis: Faszerowany wianek z kiełbasy
Kręcone bułeczki z kiełbasą
Idealne na pikniki, te bułeczki z kiełbasą wielkości kęsa są zabawne i sycące. Ciasto owija się wokół kiełbasy, tworząc spiralny kształt. Dzieci je pokochają.
Zdobądź przepis: Kręcone bułeczki z kiełbasą
Bułka z kiełbaskami Jumbo Tex-Mex
Pakowane z delikatnymi kiełbaskami, kupą fasoli i doprawione zielonym chilli i pastą chipotle. Ta rolada z kiełbaskami Jumbo Tex-Mex jest gotowana w 40 minut.
Zdobądź przepis: bułka z kiełbasą Jumbo Tex-Mex
Roladki z kiełbasą dobrze pasują do…
- Domowa Pieczona Fasola
- Tłuczone ziemniaki
- Domowe frytki
