By using this site, you agree to the Privacy Policy and Terms of Use
Accept
qedqod.comqedqod.com
  • Красота
    КрасотаShow More
    Есть ли такая вещь, как безболезненный воск?
    01/02/2023
    Как почистить расчески за три простых шага
    30/01/2023
    Почему стоит обратить внимание на корейскую косметику
    27/01/2023
    11 лучших лайфхаков по бритью для женщин
    25/01/2023
    Как сделать идеальные брови в домашних условиях
    24/01/2023
  • Здоровье
    ЗдоровьеShow More
    Стоит ли есть до или после тренировки? Что говорят эксперты
    05/02/2023
    Как сжечь жир: 15 научно доказанных советов
    04/02/2023
    30-дневный челлендж по приседаниям: как сделать идеальный присед
    02/02/2023
    Как снизить уровень холестерина
    29/01/2023
    Йога смеха: все, что вам нужно знать
    29/01/2023
  • Еда
    ЕдаShow More
    Как приготовить стручковую фасоль
    07/02/2023
    Кексы Майнкрафт
    06/02/2023
    Как приготовить морского окуня
    06/02/2023
    Как жарить свинину: Как приготовить жаркое из свинины со шкварками
    06/02/2023
    Как приготовить джекфрут
    04/02/2023
  • Деньги
    ДеньгиShow More
    Сэкономьте на своем питомце
    07/02/2023
    Как сократить количество пищевых отходов: 17 эффективных способов сэкономить деньги
    05/02/2023
    Дешевый отдых: копи деньги и отправляйся в поход!
    04/02/2023
    7 самых дорогих предметов домашнего обихода, которые нужно оставить в резерве
    02/02/2023
    12 способов сэкономить на стриминговых сервисах Netflix, Amazon Prime и Disney Plus TV
    02/02/2023
  • Технологии
    ТехнологииShow More
    Обзор Ecovacs Robotics Deebot Neo — качественный робот-пылесос, который не сломит банк
    06/02/2023
    Обзор наушников Jabra Elite 7 Pro — отличное качество музыки и звонков
    05/02/2023
    Обзор DJI Mic — универсальная система аудиозаписи для создателей контента
    05/02/2023
    Обзор колонки LG XBOOM 360 — вы получаете массивный звук и световое шоу
    03/02/2023
    Защитная пленка для экрана, похожая на бумагу, создает ощущение, будто вы пишете или рисуете на бумаге.
    03/02/2023
  • Lifestyle
  • Контакты
  • Русский
    • English
    • Polski
    • Deutsch
    • Français
    • Português
    • Español
Reading: Как приготовить окорок: Как подготовить и отварить окорок
Share
Notification
Latest News
Как носить сумку-бананку девушкам: создаем стильные образы
07/02/2023
Как приготовить стручковую фасоль
07/02/2023
Сэкономьте на своем питомце
07/02/2023
Как выбрать кондитерский шоколад для украшения?
06/02/2023
Обзор Ecovacs Robotics Deebot Neo — качественный робот-пылесос, который не сломит банк
06/02/2023
Aa
qedqod.comqedqod.com
Aa
  • Красота
  • Здоровье
  • Еда
  • Деньги
  • Технологии
  • Lifestyle
  • Контакты
  • Русский
Search
  • Красота
  • Здоровье
  • Еда
  • Деньги
  • Технологии
  • Lifestyle
  • Контакты
  • Русский
    • English
    • Polski
    • Deutsch
    • Français
    • Português
    • Español
qedqod.com > Food > Как приготовить окорок: Как подготовить и отварить окорок
Food

Как приготовить окорок: Как подготовить и отварить окорок

Ashley Collins
Ashley Collins 15/01/2023
Share
10 Min Read
SHARE

Узнайте все, что вам нужно знать о приготовлении идеальной ветчины, в том числе о том, как варить, как глазировать, а также жарить.

Contents
Какой окорок лучше всего жарить?Нужно ли варить ветчину перед жаркой?Должен ли я замочить ветчину перед приготовлением?Как замочить окорок или беконКак лучше всего приготовить ветчину?Как долго я должен готовить ветчину?Можно ли пережарить ветчину?Как глазировать ветчинуКак приготовить ветчинуИнгредиентыКак приготовить ветчину: Шаг 1Как приготовить ветчину: шаг 2Как приготовить ветчину: шаг 3Как приготовить ветчину: шаг 4Как приготовить ветчину: шаг 5

Если вам нужна помощь, когда дело доходит до приготовления ветчины, вы находитесь в правильном месте. Это удобное руководство охватывает все, что вам нужно знать о приготовлении идеальной ветчины для любого случая, от замачивания до глазирования.

Варите ли вы окорока для рождественского ужина или жарите бекон на воскресном ужине, мы здесь, чтобы сделать это проще. В рецепте, представленном в этом руководстве, используется 1,5-килограммовый бекон или окорок, покрытый липким сладким медом и глазурью из дижонской горчицы.

Бекон или окорок — это куски мяса, взятые с передней части свиньи. Эти типы суставов лучше всего подходят для обслуживания большого количества людей, если вы ищете нежное мясо, отделяющееся от кости, и идеально подходит для варки. Окорока можно купить в большинстве супермаркетов, а также у местных мясников.

3ABm8oXz9oxdmNyDK2WkMF-1280-80

Какой окорок лучше всего жарить?

При приготовлении ветчины лучше всего использовать окорок. Хотя более дешевый и жирный бекон также подойдет. Окорок — это лучший косяк из задней ноги свиньи, в то время как бекон немного дешевле и готовится из передних ног или плеча. Оба были вялеными и доступны копчеными или некопчеными, выберите вкус, который вы предпочитаете. Ближе к Рождеству вы также можете заметить другие варианты, такие как вяленые в меду кленовые окорока.

В более крупных суставах окорока иногда есть кость, но если вы покупаете у мясника, вы можете попросить их удалить кость для облегчения вырезания, меньшие суставы обычно обваливаются, скручиваются и связываются в аккуратную форму. Купите кусок окорока с кожицей, так как вы снимете ее в процессе приготовления.

Не покупайте окорок с добавлением воды, так как после приготовления окорок сожмется. Мы также всегда советуем покупать мясо самого высокого качества, которое вы можете себе позволить. Это гарантирует, что у аминала будет лучшая жизнь и неизменно лучший вкус.

Нужно ли варить ветчину перед жаркой?

Чтобы ветчина оставалась влажной, лучше всего варить ее половину времени приготовления, а затем довести до готовности в духовке. Также возможно варить ветчину в течение всего времени приготовления. Но мы считаем, что ветчину, приготовленную таким образом, лучше всего подавать холодной.

Чтобы сварить ветчину, положите ее в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения и уменьшите до слабого кипения. На этом этапе вы можете удалить любую пену, которая всплывает на поверхность, прежде чем добавлять дополнительные ароматизаторы, такие как травы, специи и овощи, если они используются. Очень важно следить за водой и следить за тем, чтобы она не сильно кипела, иначе мясо станет жестким.

Должен ли я замочить ветчину перед приготовлением?

Некоторые окорока и бекона представляют собой вяленые свиные отрубы. В этом случае необходимо замочить мясо на несколько часов перед приготовлением, чтобы удалить лишнюю соль. Тем не менее, большинство окороков и бекона из супермаркетов слегка вяленые, поэтому их не нужно замачивать. Если покупаете у мясника, обязательно спросите, нужно ли его замачивать, и они смогут посоветовать.

Покупая окорок в супермаркете, посмотрите на упаковку. Если не рекомендуется замачивание, лучше этого не делать, так как оно потеряет свой вкус.

Как замочить окорок или бекон

Чтобы замочить окорок, положите ветчину в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Если ветчина всплывает на поверхность, утяжелите ее чем-нибудь тяжелым, например, бутылкой вина или небольшой кастрюлей. Оставьте мясо замачиваться на 2-3 часа или на ночь, затем слейте воду и верните ветчину в кастрюлю, чтобы отварить ее.

xgEdXmzauLqdeAq2XjLmdN-1280-80

Как лучше всего приготовить ветчину?

Лучший способ приготовить ветчину — сначала отварить ее в кипящей воде, затем снять кожицу и запечь в духовке, накрыв фольгой. В течение последних 30 минут приготовления рекомендуется снять фольгу и покрыть ветчину глазурью. Глазурь придаст ветчине привлекательный вид и дополнительный аромат.

В Larousse Gastronomique, который выступает в качестве нашей кулинарной библии, они советуют сначала отваривать, а затем жарить окорока. Они рекомендуют «Сочетание варки в течение половины времени, а затем выпекания дает отличные результаты».

Варка ветчины — отличный способ приготовить мясо, не пересушивая его и делая его нежным. Также можно полностью приготовить ветчину, отварив ее, и подавать охлажденной. Тем не менее, добавление обжаривания — это возможность покрыть ветчину глазурью, чтобы она выглядела и имела более великолепный вкус.

Как долго я должен готовить ветчину?

Время приготовления зависит от веса вашего мяса. Для расчета времени приготовления окорока взвесьте косяк. Для приготовления окорока без костей потребуется около 40 минут на каждый килограмм плюс 30 минут. Таким образом, на приготовление 1,5 кг окорока потребуется 1 час 30 минут. Мы варим ветчину в очень слабо кипящей воде и ставим духовку на 190C/Gas 5, чтобы приготовить нашу ветчину.

Можно ли пережарить ветчину?

Вы абсолютно можете переварить ветчину. Переваренная ветчина будет сухой. Однако, если правильно рассчитать время приготовления, этого происходить не должно. Следите за ветчиной, пока она готовится. Если вы заметили, что окорок начинает выглядеть сухим или подгоревшим, достаньте его из духовки. Если у вас есть термометр для мяса, вы также можете проверить внутреннюю температуру. Снимите показания с самой толстой части мяса. Ветчина готова, когда температура достигает 63C/145F.

Как глазировать ветчину

Глазурь можно добавлять при приготовлении ветчины в духовке. Это придаст вашей ветчине великолепный блеск и добавит приятную сладость вкусу. Нам нравится добавлять глазурь в течение последних 30 минут времени приготовления. Поскольку глазури имеют высокое содержание сахара, они могут подгореть и стать горькими, если их переварить. Чтобы глазировать ветчину, сначала нужно снять кожицу. Используйте острый нож, чтобы сделать в жире ромбовидный узор. Затем вы можете украсить это гвоздикой, если хотите. Затем вы можете покрыть жир выбранной вами глазурью.

w56HjwZooadyG8UoqoJ73K-1280-80

Из меда можно сделать прекрасную глазурь, или вам может приглянуться что-то более экзотическое, например, мармелад. В качестве альтернативы, как и в рецепте декадентской рождественской ветчины из «Аббатства Даунтон», изображенном выше, вы можете предпочесть глазурь из шампанского! Просто смажьте мясо выбранной вами глазурью и верните в духовку на последние 30 минут приготовления.

Для чего-то более особенного у директора ресторанного отдела Элизы Рош есть великолепный декадентский рецепт глазури для ветчины. Он идеально подходит для особых случаев и станет изюминкой рождественского стола.

Элиза объясняет: «Мне нравится наливать равные части пряного рома Don Papa, темно-коричневого плотно упакованного сахара Muscovado и воды в маленькую металлическую кастрюлю с гвоздикой, апельсиновой цедрой и палочкой корицы. Варить при слабом кипении, пока он не уварится и не станет гуще, около 15 минут. Начните глазировать ветчину за 30 минут до окончания времени ее приготовления. Повторите не менее трех раз для окончательной глазури». Тонкую глазурь рекомендуется наносить повторно во время приготовления, чтобы она равномерно покрыла ветчину.

Как приготовить ветчину

Следуйте нашему простому пошаговому руководству с картинками ниже, чтобы каждый раз делать идеальную ветчину. Мы также включили простое в использовании видео, которое вы можете просмотреть выше.

Ингредиенты

  • 1,5 кг бекона или окорока
  • 1 луковица, нарезать дольками
  • 2 лавровых листа
  • 8 горошин черного перца
  • 3 ст л жидкого меда
  • 1 ст л дижонской горчицы

Как приготовить ветчину: Шаг 1

wfAoppDbkPqC7NM4UWVpDP-1280-80

Положите ветчину или бекон в большую кастрюлю. Залейте холодной водой и добавьте лук, лавровый лист и перец горошком. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 20 минут на 500 г (1,5 кг нужно варить в течение 1 часа).

Как приготовить ветчину: шаг 2

QV2uVTJgnSrx8n28NRE94B-1280-80

Снимите ветчину со сковороды, слегка остудите, затем срежьте кожуру, оставив тонкий слой жира, покрывающий ветчину.

Как приготовить ветчину: шаг 3

M8Ab58RJCwxoa9NFUPnxdB-1280-80

Надрежьте жир по диагонали в противоположных направлениях, чтобы получился ромбовидный узор.

Как приготовить ветчину: шаг 4

ZzpDwmTHvo2LyGBuVbv6JA-1280-80

Разогрейте духовку до 190°C/375°F/170°C (конвекционная духовка)/газовая отметка 5. Поместите ветчину в форму для запекания. Смешайте мед и горчицу и обильно смажьте смесью жир. Накройте концы ветчины фольгой, чтобы предотвратить их высыхание, и запекайте в течение 30 минут, пока жир не станет золотистым.

Как приготовить ветчину: шаг 5

7рМт3пЛцПМц5Мм9бКВпмЭ-1280-80

Достаньте из духовки и подавайте горячим или холодным.

Ashley Collins 15/01/2023
Share this Article
Facebook TwitterEmail Print
Share
Previous Article Обзор Bowers & Wilkins Zeppelin — красивый внешний вид и прекрасный звук
Next Article Как сделать рулетики из колбасы
Leave a comment Leave a comment

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Hot

Как похудеть в лице, по мнению экспертов
12/01/2023
Как быстро погасить долги — 25 практических советов от финансистов
14/01/2023
Обзор AirPods 3rd Gen — новый дизайн и лучший звук
10/01/2023
Лучшие халаты для беременных 2021 года для стильной больничной сумки
03/02/2023
12 способов сэкономить на стриминговых сервисах Netflix, Amazon Prime и Disney Plus TV
02/02/2023

You Might also Like

Как приготовить стручковую фасоль

07/02/2023

Кексы Майнкрафт

06/02/2023
FoodFoodFoodFoodFood

Как приготовить морского окуня

06/02/2023

Как жарить свинину: Как приготовить жаркое из свинины со шкварками

06/02/2023

Removed from reading list

Undo
Welcome Back!

Sign in to your account

Lost your password?